Garsonlar lokantalarda, barlarda, kulüplerde, kurumlarda ve kantinlerde, gemilerde ve yolcu trenlerinde masalara yiyecek ve içecek servisi yaparlar. Başlıca görevleri: masaları temiz örtü, çatal bıçak, tabak ve bardaklarla hazırlamak, müşterileri karşılayıp menü ve içecek listesi sunmak, yiyecek ve içecek seçiminde öneride bulunmak, siparişleri alıp mutfağa ya da bara iletmek, servisi yapmak, masaları toplamak ve hesabı sunup ödemeyi almaktır.