Aşçılar otellerde, restoranlarda ve diğer yeme içme yerlerinde, gemilerde, yolcu trenlerinde ve özel konutlarda tariflere göre ya da şeflerin gözetiminde yemekleri planlar, hazırlar ve pişirirler. Başlıca görevleri: yemekleri planlamak, yiyecekleri hazırlamak ve pişirmek, mutfak yardımcılarının işlerini planlamak ve denetlemek, malzemelerin kalitesini kontrol etmek, fırın, ızgara ve diğer pişirme donanımının ısısını ayarlamak ve mutfakta hijyen kurallarına uymaktır.