Gıda ve ilgili ürünler makine operatörleri hayvan kesimi ve karkaslardan et ayırma işlerinde, gıda, içecek ve tütün yapraklarını pişirme, dondurma, ısıtma, ezme, karıştırma ve diğer yöntemlerle işlemede kullanılan makineleri ayarlar, çalıştırır ve izlerler. Başlıca görevleri: hayvanları sabitleyen, bayıltan ve kesen makineleri kullanmak, hamur karıştıran ve pişiren makine ve fırınları çalıştırmak, tahıl ve meyveleri ezen, malt haline getiren, pişiren ve mayalandıran makineleri kullanmak, reçel, şekerleme, peynir, margarin ve şurup yapan donanımı izlemek, gıdaları soğutan, ısıtan, kurutan, kavuran, pastörize eden ve sterilize eden donanımı kullanmak ve tütün yapraklarını makineyle işleyerek sigara ve puro yapmaktır.