Taş ustaları ile taş kesme, yarma ve oyma işlerinde çalışanlar taş yapıların ve anıtların yapımı ve bakımı için sert ve yumuşak taş blok ve levhaları keser, biçimlendirir ve taşlara desen ve figür oyarlar. Başlıca görevleri: ocaktan çıkan taşları kama ile levha ve bloklara ayırmak, granit, mermer ve diğer taşları seçip sınıflandırmak, yapı ve anıt taşlarını kesmek, biçimlendirmek ve yüzeyini işlemek, taş üzerine kesim şablonu çizmek, mezar taşı ve anıtlara yazı ve figür oymak ve eski binalardaki taş işçiliğini onarmaktır.