Sirke fermantasyonunun gerçekleştiği iki aşamalı süreç; meyve sirkesi üretiminde fermente edilebilir şekerlerin mayalarca etanole dönüştürülmesi ve ikinci aşamada etanolün bakterilerce oksitlenmesi gerekir.
Diğer adları
process of vinegar fermentation · vinegar fermentation method