Bozulma etkenleri, kontrol etkenleri (sıcaklık, katkı maddeleri, nem, pH, su aktivitesi vb. ile ambalaj) ve gıda ürünlerini korumak için gıda işleme yöntemleri.
Diğer adları
food safeguarding · the preservation of food · food care · preserving food · preservation of food · conserving food · food conservation