Yumurtalı Ayrelli (Yabani Kuşkonmaz)
Kıbrıs kırlarında kışın toplanan ayrellinin zeytinyağında soldurulup yumurtayla piştiği, hafif acımsı tadıyla sevilen bahar yemeği.
Ayrelli, Kıbrıs kırlarında dikenler arasında yetişen yabani kuşkonmaz. Toplaması zahmetli, pişirmesi çok kolay: taze uçları kısa sürede zeytinyağında soldurulur ve yumurtayla buluşturulur.
İpuçları
- Acımsı tadı sevmiyorsanız ayrelliyi önce suda haşlayıp süzün, sonra yumurtayla pişirin.