Yeşil Turunç Macunu (Bütün Turunç Macunu)
Ceviz büyüklüğündeki ham yeşil turunçların içi oyulup sekiz gün suda bekletildiği ve şurupta bütün olarak piştiği Kıbrıs macunu.
Kıbrıs'ta turunç olgunlaşmadan, ceviz büyüklüğündeyken de macun yapılır. Yeşil turunçlar küllü suda kaynatılıp kabukları kazınır, içleri oyulur, sekiz gün sabah akşam suyu değiştirilerek acısı alınır; ardından birkaç kez haşlanıp şekerli şurupta bütün olarak pişirilir.
İpuçları
- Sekiz günlük bekletme sırasında turunçları buzdolabında tutun; yoksa ekşiyebilir.