Turunç Macunu (Kıbrıs Usulü Turunç Kabuğu Reçeli)
Rulo yapılıp ipe dizilen turunç kabuklarının acısı alınıp şekerli şurupta piştiği, Kıbrıs'ın geleneksel macunu.
Turunç macunu, Kıbrıs'ta misafire bir bardak suyla ikram edilen macunların en bilinenlerinden. Turunç kabukları dört parça soyulup rulo yapılır, ipe dizilir, günlerce suda bekletilerek acısı alınır, haşlanır ve birkaç kez kaynatılan şurupta pişirilir.
İpuçları
- Şurup kabukları tamamen örterse macun uzun süre bozulmadan saklanır.
- İnce doğranmış turunç macunu kek ve kurabiyelere de lezzet katar.