Sütlü Börek (İrmik Muhallebili Şerbetli Kıbrıs Tatlısı)
İnce yufkaya irmik muhallebisi sarılıp üçgen katlanarak fırınlandığı ve ılık şerbetle tatlandırıldığı Kıbrıs'a özgü tatlı.
Sütlü börek, Kıbrıs'ta misafir ağırlamanın tatlısı. İnce yufka şeritlere irmikli muhallebi konur, üçgen biçiminde katlanarak sarılır, fırında kızartılır ve üzerine ılık şerbet dökülür. Hem sütlü hem şerbetli, buna rağmen hafif bir tatlıdır.
İpuçları
- Şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı; böylece yufka şerbeti çeker ama hamurlaşmaz.