Şinnobitta (Şinyalı Hellimli Zeytinli Bitta)
Havanda dövülen şinya meyvesinin hellim ve zeytinle mayalı hamura katılıp tepside fırınlandığı Kıbrıs biddası.
Şinya, Kıbrıs doğasına kokusunu veren, yılın her mevsimi yeşil kalan bir bitki; olgunlaşınca siyahlaşan, yağlı ve kokulu minik meyveleri toplanır. Şinnobitta bu meyvelerle yapılır: dövülmüş şinya, küp hellim ve zeytin mayalı hamura katılır, tepside mayalandırılıp susamla fırınlanır.
İpuçları
- Bazı evlerde hamur kat kat açılıp aralarına dövülmüş şinya serpilerek de yapılır.
Fotoğraf: H. Zell, CC BY-SA 3.0