Şeftali Kebabı
Maydanozlu ve soğanlı kıymanın kuzu gömleğine (banna) sarılıp mangalda kızardığı, Kıbrıs'ın en bilinen kebabı.
Şeftali kebabı, Kıbrıs mutfağının olmazsa olmazı. Kıyma, soğan ve maydanozla hazırlanan harç, kuzu gömleğine sarılır ve közde kızartılır. Kuzu gömleği (banna ya da terp), kuzunun karın boşluğundaki ince yağlı zardır.
İpuçları
- Mangal yoksa kebapları tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar (30-35 dakika) pişirebilirsiniz.
- Gömleği limonlu suda daha uzun bekletirseniz büyür ve daha kolay sarılır.
Fotoğraf: G-Lignum, CC BY-SA 4.0