Patatesli Biber Kızartması (Mirchi Bada)
İçinde baharatlı patates harcı bulunan büyük yeşil biberler, kalın nohut unu hamuruna batırılarak kızgın yağda kızartılır; çıtır ve lezzetli bir Hint atıştırmalığı.
Mirchi Bada, Hindistan mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Büyük yeşil biberlerin içine patatesle hazırlanan baharatlı harç konur ve nohut unu hamuruna bulandıktan sonra kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak bir atıştırmalık olarak sunulur.
İpuçları
- Batter çok akışkan olmamalı; topak kalmayacak şekilde çırpın.
- Kızartma yağı 180°C'ye ulaştığında biberleri ekleyin, böylece çıtırlık korunur.