Pastelli (Harnup Pekmezli Susamlı Şekerleme)
Harnup pekmezinin bal, susam ve fıstıkla akide kıvamına kadar kaynatılıp merdaneyle açılarak kesildiği Kıbrıs'ın doğal atıştırmalığı.
Pastelli, Kıbrıs'ın harnup pekmeziyle yapılan sert şekerlemesi. Pekmez bal, susam ve fıstıkla birlikte akide kıvamına gelene kadar kaynatılır, tepsiye dökülüp merdaneyle inceltilir ve dilimlenir.
İpuçları
- Kesmeyi tamamen soğumadan yapın; soğuyan pastelli kırılır.