Paluze (Üzüm Suyu Muhallebisi)
Taze sıkılmış üzüm suyunun unla muhallebi kıvamına pişirilip bademle süslendiği, Kıbrıs köylerinin üzüm mevsimi tatlısı.
Paluze, taze üzüm suyunun unla koyulaştırılmasıyla yapılan bir Kıbrıs tatlısı. Kâselerde yenir; tepsiye dökülüp güneşte kurutulursa köfter, badem dizili iplere sürülürse sucuk olur.
İpuçları
- Sultani ve siyah bağ üzümü sulu ve tatlı olduğu için en iyi sonucu verir.
- Tepsiye ince döküp soğuyunca dilimleyerek güneşte kurutursanız köfter elde edersiniz.