Molehiya
Kurutulmuş molehiya yapraklarının kuzu etiyle ağır ateşte piştiği, limonla servis edilen Kıbrıs'ın en sevilen tencere yemeği.
Molehiya, Kıbrıs Türk mutfağının en özel tencere yemeklerinden biri. Kurutulmuş molehiya yaprakları kuzu eti ya da tavukla birlikte yavaş yavaş pişer, sofraya limonla gelir.
İpuçları
- Tavukla pişirecekseniz eti tavuk butuyla değiştirin; tavuk etten daha çabuk pişer.
- Molehiyayı ıslattıktan sonra iyice süzmek, yemeğin kıvamını korur.