Leben (Orta Doğu Ekşi Süt İçeceği)
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Orta Doğu ekşi süt içeceği, fermente edilmiş süt ve yoğurtla lezzetlenir.
Leben, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının geleneksel ekşi süt içeceğidir. Süt ve yoğurdun doğal fermantasyonu sayesinde hafif ekşi, ferahlatıcı bir içecek elde edilir. İsteğe bağlı olarak hafif tatlı ya da daha ekşi bir lezzet kazandırabilirsiniz.
İpuçları
- Fermentasyon süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak değişir; daha sıcak bir ortamda bekletmek süreci hızlandırır.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
Fotoğraf: Sabah HAANA, CC BY-SA 4.0