Köfter (Güneşte Kurutulmuş Paluze)
Unla koyulaştırılan taze üzüm suyunun tepsiye dökülüp dilimlenerek güneşte kurutulduğu, Kıbrıs'ın kışlık doğal atıştırmalığı.
Köfter, paluzenin kışa saklanan hâli. Taze üzüm suyu unla muhallebi kıvamına pişirilir, tepsiye ince dökülür, soğuyunca dilimlenip güneşte kurutulur. Soğuk kış aylarında enerji veren bir atıştırmalık olarak yenir.
İpuçları
- Kurutma sırasında üzerini tülbentle örterseniz toz ve böcek konmaz.