Kıbrıs Sucuğu (Paluzeye Batırılmış Bademli Sucuk)
İpe dizilen badem ya da cevizin bir hafta boyunca her gün taze paluzeye batırılıp kurutulduğu, Kıbrıs bağ bozumunun sucuğu.
Kıbrıs sucuğu, bağcılık yapılan köylerde temmuz ve ağustosta her evde yapılan, hem tatlı hem meze olarak yenen bir şekerleme. İpe dizilen badem ya da cevizler, her gün bir kez üzüm suyu ve undan pişirilen paluzeye batırılıp asılarak kurutulur; yedi batırımın sonunda sucuk hazırdır.
İpuçları
- Ölçü kabı olarak büyük bir yoğurt kasesi kullanmak oranları tutturmayı kolaylaştırır.