Khandvi (Nohut Unu Ruloları)
Khandvi, ince hamur tabakası ince şeritler halinde kesilip rulo yapılan, hafif baharatlı nohut unu ve ayrandan oluşan lezzetli bir atıştırmalık.
Khandvi, Gujarat ve Maharashtra’nın sevilen bir sokak lezzetidir. Nohut unu ve ayrandan hazırlanan ince hamur tabakası, baharatlarla lezzetlenir ve rulo şeklinde servis edilir. Hafif, çıtır ve aromatik bir atıştırmalık ya da meze olarak sunulur.
İpuçları
- Hamurun çok akışkan olmaması rulo yapılmasını kolaylaştırır; kıvamını yoğurur gibi kontrol edin.
- Rulo yapmadan önce tabakayı tamamen soğumaya bırakmak, şeklinin kırılmasını önler.