Kereviz Turşusu (Kıbrıs Usulü Sirkeli)
Doğranmış kereviz saplarının yalnız sirke ve kaya tuzuyla birkaç günde turşu olduğu, Kıbrıs sofralarının vazgeçilmez eşlikçisi.
Kereviz turşusu Kıbrıs'ta kebabın, kızartmanın, hatta sandviçin yanından eksik olmaz. Kereviz sapları doğranıp kavanoza konur, üzerine sirke ve kaya tuzu eklenir; beş altı günde hazır olur, sofraya zeytinyağı gezdirilerek gelir.