Jalebi
İnce hamur çıtırcık haline getirilip şerbetle buluşan, hafif ekşi ve tatlı bir Hindistan tatlısı.
Jalebi, Hindistan ve Pakistan mutfağının sevilen şerbetli tatlısıdır. İplik gibi kıvrımları ve hafif ekşi‑tatlı tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kızgın yağda kızartıldıktan sonra şerbeti çeker ve sıcak servis edilir.
İpuçları
- Hamurun bir gece dinlenmesi, içinde hafif ekşi bir lezzet ve güzel bir kabarma sağlar.
- Şerbeti çok sıcak hâlde jalebiyi içine batırırsanız, şerbeti daha çabuk çeker.
- Kırmızı ve sarı gıda boyasını çok az kullanın; hamurun doğal rengi turuncuya yakın bir ton verir.
Fotoğraf: Wikimedia Commons, CC BY 2.0