Hummus (Yunan)
Yunan usulü nohut püresi, tahin ve limon suyuyla hazırlanan sağlıklı bir meze.
Hummus, Orta Doğu kökenli bir dip sos olup Yunan mutfağında revythosaláta adıyla hazırlanır. Nohut, tahin ve limonun uyumlu lezzeti, hafif ve kremsi bir doku sunar. Mezeler arasında sıkça tercih edilen bu tarif, vejetaryen ve vegan dostudur.
İpuçları
- Nohut kabuklarını çıkarmak için yıkama suyunu hafifçe ılık tutmak işinizi kolaylaştırır.
- Kıvamı ince ayarlamak için mutlaka ayırdığınız pişirme suyunu kullanın; soğuk su eklemek lezzeti azaltır.
Fotoğraf: Donovan Govan., CC BY-SA 3.0