Herse (Kıbrıs Düğün Yemeği)
Geceden ıslatılan aşurelik buğdayın tavuk, soğan ve zeytinyağıyla saatlerce kısık ateşte açılıp bütünleştiği Kıbrıs düğün yemeği.
Herse, Kıbrıs düğün yemeklerinin başında gelen, mutfağın baş tacı sayılan bir yemek. Geceden ıslatılan buğday, haşlanıp kemiklerinden ayrılmış tavuk ve soğanın üzerine dizilir, tavuk suyuyla kısık ateşte saatlerce pişirilir; sonunda büyük bir kaşıkla karıştırılarak bütünleştirilir.