Fırında Makarna (Kıbrıs Usulü)
Kıymalı harçla kat kat dizilen makarnanın hellimli, yumurtalı beşamelle kaplanıp fırında kızartıldığı Kıbrıs sofralarının klasiği.
Kıbrıs usulü fırında makarna, adanın kalabalık sofralarının vazgeçilmezi. Kalın fırın makarnası iki kat halinde dizilir, arasına maydanozlu kıyma konur, üzeri hellim rendesi ve yumurtayla zenginleştirilmiş beşamelle kaplanıp altı üstü kızarana kadar pişirilir.
İpuçları
- Yumurtaları sıcak beşamele bir anda dökmeyin; yavaş ekleyip karıştırmazsanız pişip topaklanır.