Etli Sebze Haşlaması
Düşük maliyetli dana eti ve taze sebzelerle hazırlanan, aromatik baharatlı ve zengin bir et suyu sunan geleneksel Fransız haşlaması.
Etli Sebze Haşlaması, Fransız mutfağının sade ama doyurucu bir örneğidir. Düşük maliyetli dana eti ve bol sebze ile uzun süren pişirme sürecinde elde edilen lezzetli et suyu, hem çorba hem de ana yemek olarak servis edilebilir.
İpuçları
- Soğanların kesik yüzeyini alüminyum folyo ile kapatmak, çorbaya hafif bir duman aroması verir.
- Basınç tenceresini en fazla %75 kapasiteye kadar doldurun; aksi takdirde taşma riski oluşur.
- Etin daha yumuşak olmasını isterseniz pişirme süresini etin büyüklüğüne göre 5 dk artırabilirsiniz.
Fotoğraf: Andre, CC BY-SA 3.0