Etli Hostes (Kıbrıs Otu Yahnisi)
Kıbrıs ovalarından toplanan dikenli hostes otunun kuşbaşı etle, soğan ve salçayla tencerede piştiği kış yahnisi.
Hostes, Kıbrıs ovalarında kışın toplanan, dikenli olduğu için toplaması zahmetli bir ot. En çok sevilen pişirme şekli etli yahnisidir: kuşbaşı et soğan ve salçayla kavrulur, doğranmış hostesler eklenir ve üzerini örtecek kadar suyla pişirilir.
İpuçları
- Hostesi sade ya da biraz patatesle haşlayıp limon, tuz ve zeytinyağıyla da yiyebilirsiniz.