Çitlembikli Bidda
Çitlembik ve kuru üzümle yoğrulan mayalı hamurun iki kez fırınlanıp kurutulduğu, uzun süre saklanan Kıbrıs ekmeği.
Çitlembikli bidda, çitlembik ağacının küçük meyveleri ve kuru üzümle yapılan geleneksel bir Kıbrıs ekmeği. Önce kızarana kadar, sonra düşük ısıda kuruyana kadar pişirilir; böylece uzun süre bozulmadan kalır.
İpuçları
- Hamuru nemli bezle örtmek kurumasını önler.
- İyice kurutulan bidda uzun süre saklanabilir.