Ceviz Macunu (Yeşil Ceviz Reçeli)
Yeşil cevizin günlerce suda bekletilip her birine badem ve karanfil yerleştirilerek şurupta piştiği, Kıbrıs'ın en kıymetli macunu.
Ceviz macunu, Kıbrıs'ta misafire kaşıkla ikram edilen macunların en zahmetlisi ve en kıymetlisi. Kabuğu sertleşmeden toplanan yeşil cevizler günlerce suda, sonra kireçli suda bekletilir, birkaç kez haşlanır, içlerine badem konup limonlu şekerli şurupta pişirilir.
İpuçları
- Cevizleri soyarken eldiven kullanın; yeşil ceviz elleri günlerce boyar.
- Sönmemiş kireç cildi yakar; tülbente bağlarken eldiven takın, çocuklardan uzak tutun.