Bumbar (Kıbrıs Usulü Bağırsak Dolması)
Kıymalı, pirinçli harçla doldurulan kuzu bağırsağının haşlanıp kızartıldığı, bulgur pilavıyla yenen Kıbrıs'ın özel gün yemeği.
Bumbar, Kıbrıs'ta kuzu kalın bağırsağından yapılan, zahmetli olduğu için çoğunlukla özel günlerde hazırlanan bir dolma. Kıymalı, pirinçli harçla doldurulup parmak boyu aralıklarla bağlanır, haşlanır, sonra kızartılır. Yanına bulgur pilavı ve kızarmış patates yakışır.
İpuçları
- Bumbarın haşlama suyuyla bulgur pilavı pişirirseniz pilavın tadı bir başka olur.