Bulgurlu Mücendra (Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı)
Haşlanmış yeşil mercimeğin zeytinyağında kızarmış soğan ve iri bulgurla pişirildiği, salata ve kuru soğanla yenen Kıbrıs klasiği.
Bulgurlu mücendra, Kıbrıs'ta bir yemeğin yanına değil, başlı başına ana yemek olarak salata ve kuru soğan eşliğinde yenen bir klasik. Yumuşayana kadar haşlanan yeşil mercimek, zeytinyağında kızaran soğan ve iri bulgurla birleşir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
İpuçları
- Salata ve kuru soğanla yenir; et sevmeyenler için doyurucu bir ana yemektir.