Bulgur Köftesi (Kıbrıs Usulü İçli Köfte)
Unlu bulgur hamurunun içi oyulup maydanozlu kıymayla doldurulduğu ve kızgın yağda kızartıldığı Kıbrıs usulü içli köfte.
Kıbrıs'ta bulgur köftesi denince içli köfte anlaşılır. Sıcak suyla ıslatılıp dinlendirilen bulgur unla yoğrulur, ceviz büyüklüğünde parçalar parmakla oyulur, maydanozlu kıymalı harçla doldurulup kapatılır ve bol yağda kızartılır.
İpuçları
- Köfteleri hazırlarken elinizi sık sık ıslatırsanız hamur çatlamaz.