Bal Kabağı Yahnisi (Kıbrıs Usulü Yeşil Kabak)
İri küp doğranan yeşil bal kabağının soğan, rendelenmiş domates ve salçayla zeytinyağında piştiği Kıbrıs sebze yemeği.
Kıbrıs'ta bal kabağının tazesi bazen haşlanıp limon ve zeytinyağıyla, bazen de yahni olarak sofraya gelir. Yahnide iri küp doğranan yeşil kabak soğanla zeytinyağında soldurulur, rendelenmiş domates ve salçayla birlikte üzerini örtecek kadar suda yumuşayana kadar pişirilir.
İpuçları
- Zeytinyağlı isterseniz kabağı kaynar suda haşlayıp süzün, limon suyu, tuz ve zeytinyağıyla servis edin.