Badadez Köftesi (Kıbrıs Patates Köftesi)
Rendelenmiş patatesin kıyma, maydanoz ve bayat ekmekle yoğrulup parmak şeklinde kızartıldığı Kıbrıs usulü patates köftesi.
Badadez, Kıbrıs ağzında patates demek. Bu köftede rendelenip suyu sıkılan patates kıymayla, soğan, maydanoz ve bayat ekmek içiyle yoğrulur, parmak şeklinde kızgın yağda kızartılır.
İpuçları
- Patatesin suyunu iyi sıkarsanız köfteler yağda dağılmaz.