Ata Ekuru Sosu
Ekuru yanına servis edilen, kırmızı biber, acı biber ve palmiye yağından hazırlanan baharatlı ve yağlı bir sos.
Ata Ekuru Sosu, Nijerya mutfağının ekuru yemeğine eşlik eden kırmızı ve yoğun kıvamlı bir sostur. Palm yağı ve çeşitli biberlerin aromasıyla karakterizedir. Baharatlı ve yağlı yapısı yemeğe derin bir lezzet katar.
İpuçları
- Biberleri kavurmadan, sadece yağda pişirin; bu sayede acı aroması korunur.
- Sos çok yoğun olursa biraz su ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.
Fotoğraf: Amuzujoe, CC BY-SA 4.0