Alıç Macunu (Kıbrıs Usulü Alıç Marmelatı)
Sonbaharda toplanan sarı alıçların suda pişirilip süzülerek eşit şekerle koyulaştırıldığı, ekmeğe sürülen Kıbrıs macunu.
Alıç macunu, sonbaharda Kıbrıs'ın dağ ve bahçe kenarlarında yetişen sarı alıçlardan yapılır. Alıçlar suda özü suya geçene kadar pişirilir, ezilip süzülür, elde edilen özlü su eşit ölçüde şekerle kıvam alana kadar kaynatılır. Kış sabahları tereyağlı ekmeğin üzerine sürülür, yanına bir dilim hellim yakışır.
İpuçları
- Posasını da süzülmüş suya katarsanız daha koyu ve bulanık, katmazsanız berrak bir macun olur.