•isim: İçine domates, biber, soğan, kokulu otlar, süt veya yoğurt katılan, bulgur, mayalanmış ve kurutularak ufalanmış hamur vb.nden yapılan çorba malzemesi
•tarhana çorbası
Etimoloji
Osmanlı Türkçesi ترخانه (tarhana) ve Eski Yunanca τρᾰγᾰνᾰ́ ile Farsça ترینه (tarîna) veya ترخینه (tarxîna) veya ترخوانه (tarxʷâna, “kurutulmuş yoğurttan yapılan çorba”) sözcüğüyle eş kökenlidir.