Böyle kazanılan 4.000 ton buz (2 tonluk bloklar) yazın özel buzhanelerde muhafaza edilir.Die so gewonnenen 4.000 Tonnen Eis (in 2-Tonnen-Blöcken) werden über den Sommer in einem Kühlhaus aufbewahrt.
Eski kaşar ise yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilirek eskitilir.Ung målræv glæder sig til halvår i Kjellerup.