Yanmış et yemek, sağlık açısından riskli mi?

Yanmış et, içinde heterosiklik amin ve PAH gibi kanserojen maddeler barındırabilir; bu yüzden gözle görülür yanmış kısımları temizleyip tüketmek daha güvenlidir.

Ara sıra hafif yanmış et yemek, kısa vadede ciddi bir sağlık sorunu yaratmaz; ancak sık tüketimden kaçınmak ve yanık bölümleri ayırmak önerilir.