Sabun molekülünde hangi kutuplaşma çeşitleri ortaya çıkar?

Amfifilik yapı: hidrofilik (suya çekilen) polar grup ve lipofilik (yağa çekilen) non‑polar zincir.

Sabun molekülü amfifiliktir; bir ucunda hidrofilik (polar) baş, diğer ucunda hidrofobik (non‑polar) kuyruk bulunur.