Kaynamakta olan suyun akışı sütte görülmez, bu durumun açıklaması nedir?

Kaynamakta olan su, buharlaşırken yoğunluk farkı oluşturur; süt ise yüksek viskozite ve yüzeyinde ince kuruyan bir film barındırdığından bu buhar, üstteki katmanı delip geçemez ve suyun akışı görülmez.