antioksidan ne demek?

Antioksidan, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önleyen veya geciktiren maddelerdir. Genellikle vitamin C, E ve betakaroten gibi besinlerde bulunur.

Serbest radikalleri etkisizleştirerek oksidatif stresi azaltan bileşiklerdir; örnek: C vitamini, yeşil çay ekstraktı.