acılaşmak nedir?

Acılaşma: tat değişimi; örneğin şarapta taze meyvemsi tada karşı acı, buruk bir tat kazanması.

Acılaşmak, bir ürünün (genellikle içecek, yiyecek) tat profilinin zamanla tatlıdan daha acı bir hâle gelmesidir.