Lezzeti geliştirmek için kakao ağacının çekirdeklerinin fermente edildiği, kakaoyu çikolataya dönüştürme süreci; çekirdeklerin kurutulması, temizlenmesi ve kavrulması, kakao kütlesi elde etmek için kırıkların öğütülmesi ve buna göre işlenmesi dahil sürecin başından sonuna kadarı.
Diğer adları
from cacao to chocolate mechanisms · process cacao to chocolate · from cacao to chocolate systems · processing cacao to chocolate · from cacao to chocolate measures · from cacao to chocolate procedures