Gıda Mühendisleri Odası toplu yemek denetimlerinin gözden geçirilmesini istedi
KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, yetkili kurumları toplu yemek hizmetlerine yönelik denetimleri gözden geçirmeye çağırdı. Oymen, bir üniversitenin çalışanlarının gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurmasının ardından yaptığı yazılı açıklamada bu çağrıyı yineledi.
- KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, yetkili kurumları toplu yemek hizmetlerine yönelik denetimleri gözden geçirmeye çağırdı.
- Açıklama, bir üniversitenin çalışanlarının gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurduğuna dair haberlerin ardından yapıldı.
- Oymen, olayın nedeninin araştırılmasını ve sonuçların kamuoyuyla paylaşılmasını istedi.
- Oymen, gıda güvenliğinin yalnızca sorun ortaya çıktıktan sonraki denetimlerle sağlanamayacağını belirtti.
- Oymen, gıda güvenliğinin bir tercih değil, temel bir halk sağlığı sorumluluğu olduğunu ifade etti.
KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, gıda güvenliğinin temel bir halk sağlığı sorumluluğu olduğunu hatırlatarak yetkili kurumları toplu yemek hizmetlerine yönelik denetimleri gözden geçirmeye ve tespit edilen eksikliklere karşı gerekli önlemleri almaya çağırdı.
Oymen, bir üniversitenin çalışanlarının gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurduğuna dair haberlerin ardından yazılı bir açıklama yaptı. Oymen, bu olayın ülkede toplu yemek üretimi ve sunumuna yönelik denetimlerin yeterliliğinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğini gösterdiğini belirtti. Yaşanan olayın nedeninin araştırılması ve sonuçların kamuoyuyla paylaşılması gerektiğini de vurguladı.
Oymen, toplu yemek üretimi yapan işletmelerin ne sıklıkla ve hangi kriterlere göre denetlendiğini, bu işletmelerde gıda güvenliği süreçlerini kimlerin yürüttüğünü ve gıda mühendislerinin bu süreçlerde etkin biçimde görev alıp almadığını sordu.
Çok sayıda kişiye aynı anda yemek sunulan işletmelerde hammaddenin temininden üretime, muhafazadan servise kadar tüm aşamaların kontrol altında tutulmasının hayati önem taşıdığını vurgulayan Oymen, gıda güvenliğinin yalnızca sorun ortaya çıktıktan sonra yapılan denetimlerle sağlanamayacağını söyledi. Oymen’e göre asıl önemli olan, risklerin önceden belirlenmesi ve olası tehlikelerin insan sağlığını etkilemeden önlenmesi. Oymen ayrıca gıda mühendisi istihdamının önemini göz ardı etmemeye çağırdı.
“İnsanların sağlığını korumak için mutlaka birilerinin hastalanması mı gerekiyor?” diye soran Oymen, “Gıda güvenliği bir tercih değil, temel bir halk sağlığı sorumluluğudur.” ifadesini kullandı.